Cara Membuat Es Balok

Es balok adalah salah satu jenis es yang paling umum digunakan, terutama untuk keperluan menjaga kesegaran ikan, daging, atau bahan makanan lain dalam jumlah besar. Bentuknya yang besar membuatnya lebih tahan lama dibandingkan es kristal biasa.

Berikut langkah-langkah membuat es balok:

1. Siapkan Air Bersih

Gunakan air bersih yang layak konsumsi. Semakin jernih air yang dipakai, semakin jernih pula hasil es baloknya. Untuk kualitas lebih baik, gunakan air yang sudah difiltrasi atau dimasak terlebih dahulu.

2. Gunakan Cetakan atau Wadah Besar

• Untuk skala kecil (rumahan), bisa menggunakan wadah plastik atau stainless dengan ukuran besar.
• Untuk skala besar (pabrik/depot), digunakan cetakan logam khusus yang bisa menampung puluhan liter air.

3. Proses Pembekuan

• Masukkan wadah berisi air ke dalam freezer besar dengan suhu minimal -10°C hingga -20°C.
• Proses pembekuan biasanya memakan waktu 24–48 jam tergantung ukuran balok dan kapasitas pendingin.
• Pada pabrik es, digunakan mesin pendingin khusus (cold storage) agar pembekuan lebih merata.

4. Keluarkan Es dari Cetakan

Setelah beku sempurna, cetakan bisa dicelupkan sebentar ke air hangat untuk memudahkan pelepasan es balok. Hasilnya berupa es berbentuk kotak besar yang padat.

5. Simpan atau Distribusikan

Es balok yang sudah jadi bisa langsung dipakai untuk:

• Menjaga kesegaran ikan dan seafood
• Pendingin daging dan sayuran
• Penggunaan di industri makanan atau event besar

Kesimpulan:
Membuat es balok membutuhkan air bersih, wadah besar, dan pendingin dengan suhu rendah. Untuk kebutuhan industri, pembuatan es balok dilakukan dengan mesin khusus yang mampu memproduksi dalam jumlah banyak dan tetap higienis.